Khao Soi adalah hidangan khas dari wilayah utara Thailand yang memadukan berbagai cita rasa seperti kari kaya rempah, santan lembut, dan mie yang gurih. Hidangan ini memiliki rasa unik yang memikat lidah dengan perpaduan pedas, manis, gurih, dan asam yang memanjakan semua indera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep Khao Soi yang bisa Anda coba di rumah.
Khao Soi adalah hidangan klasik yang berasal dari wilayah utara Thailand, terutama di sekitar kota Chiang Mai. Hidangan ini adalah contoh sempurna dari pengaruh budaya Burma dan Thailand Utara. Kata “Khao Soi” dalam bahasa Thai berarti “mie gurih,” yang menggambarkan hidangan ini yang terkenal dengan rasa kuah kari kental dan mie panggang.
Resep dan Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Khao Soi:
Bahan Utama:
- Daging ayam (atau bisa digantikan dengan daging sapi, udang, tahu, atau sayuran) – sekitar 300 gram, potong dadu
- Mie egg noodles – 200 gram
- Minyak sayur – untuk menumis
Bumbu Khao Soi:
- Pasta kari kuning (yellow curry paste) – 2-3 sendok makan (bisa dibeli di toko atau dibuat sendiri)
- Santan – 400 ml (gunakan santan kental)
- Gula kelapa – 1-2 sendok makan (sesuai selera)
- Saus ikan – 2-3 sendok makan
Hiasan:
- Bawang merah – iris tipis
- Jeruk nipis – potong menjadi irisan
- Daun ketumbar – secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
- Rebus mie egg noodles sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis pasta kari kuning hingga harum.
- Tambahkan daging ayam (atau bahan utama lainnya) ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, gula kelapa, saus ikan, dan sedikit air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Sajikan mie egg noodles dalam mangkuk dan tuangkan kuah kari di atasnya.
- Hias dengan irisan bawang merah, jeruk nipis, dan daun ketumbar.
Variasi dan Tips
- Anda dapat menyesuaikan jumlah pasta kari kuning sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Khao Soi biasanya disajikan dengan mie egg noodles, tetapi Anda juga dapat menyantapnya dengan mie beras atau nasi.
- Anda dapat menambahkan sayuran seperti kacang panjang, wortel, atau kubis sebagai variasi.
Khao Soi adalah hidangan yang kaya rasa dan lezat yang mudah disiapkan di rumah. Nikmati kelezatan masakan Thailand Utara dengan resep Khao Soi yang pedas, gurih, dan memikat ini.